第558章 兰州拉面
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排了半刻钟，轮到他们。
老翁抬眼看了看苏牧。
苏牧穿的是普通棉袍，房青君身上的大氅却压不住。再看二人的手，一个细，一个白，半点赶路人的粗糙都没有。
老翁把手里的面往案板上一放。
「吃几碗？」
「两碗。」
「牛肉加不加？」
「加。」
「八文。」
房青君从荷包里数钱。
老翁已经抓起面团，抻了几下。
这回没断。
他把面丢进锅里，用竹筷子压了压，又切了两块牛肉进碗，舀汤，撒葱花。
两碗面搁上桌。
房青君坐下，拿筷子挑起一根。
面条不细，表面还带着些小疙瘩。她咬了一口，眉头先动了动。
硬！
咬开后，又有股劲。
牛肉汤很热，咸味偏重，牛骨的底子倒是扎实。葱花老，辣子也不香。
她吃了两口，看苏牧。
苏牧已经把面吃得差不多了。
不是狼吞虎咽。
他每一口都嚼得认真。
吃到最后，连碗底那点汤都喝了。
房青君放下筷子。
「好吃？」
「面有问题。」
「那你吃这么干净？」
「有意思。」
苏牧拿起筷子，在碗里夹起半根断面。
「面粉粗，醒发不够，拉面时手法也不对。下锅前该摔两次，他只摔了一次。煮面水也不够宽，面在锅里挤着，熟得不匀。」
房青君听完，低头看自己的碗。
「你这叫有意思？」
「这面有筋。」
苏牧说。
「不是面粉带的筋，是他往面里添了东西。」
房青君顺着他的目光看过去。
那只陶罐放在案板最里面，老翁每和一团面，就从里头舀半勺水进去。
「那是盐水？」
「不是。」
苏牧起身，端着空碗走到摊前。
老翁正低头和面，听见脚步，没抬头。
「吃完了就挪地方，后头有人。」
「老丈。」
苏牧把碗放下。
「您这面里加的是什么？」
老翁的手停了半下。
他抬起头，打量苏牧。
「外地人？」
「长安来的。」
「难怪。」
老翁把面团按进盆里，手掌上全是面粉。
「长安人吃面，也配问兰州的手艺？」
后头有人笑了。
「老杜，少摆你那张臭脸。人家吃你一碗面，还得挨你骂？」
「俺也去爱骂谁骂谁。」
老翁瞪了那人一眼。
「你嫌我面难吃，去吃巷口的烂糊糊。」
那人端着碗，闷头吃，不说话了。
房青君站起来。
她本来就对老翁粗声粗气不太痛快。眼下听见这话，眉梢压下来。
「问一句而已，何必这么冲？」
老翁看向她。
「你男人问的是祖传吃饭的本事。我不告诉他，冲什么？」
房青君还想开口。
苏牧伸手，在桌边轻轻敲了下。
「娘子。」
房青君看他。
「坐着吃。」
她没动。
「他都这么说你了。」
「他说得没错。」
苏牧拿起老翁放在案边的半截面条，掰开看了看。
「人家靠这个摊子养家。上来就问底子，换我我也不说。」
老翁的神情松了点。
可也就一点。
「你这书生，倒会说话。」
「不是会说话。」
苏牧把面放回去。
「我真想学。」
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