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老边饺子的包制手法也非常独特。师傅们熟练地将馅料放入饺子皮中，然后用双手轻轻一捏，一个形状美观、褶纹均匀的饺子就包好了。老边饺子的形状多样，有月牙形、木鱼形、元宝形等，每一种都极具特色。
口味种类
老边饺子的口味丰富多样，能够满足不同消费者的需求。
1. 传统口味
猪肉大葱馅：这是老边饺子最经典的口味之一。猪肉的鲜嫩与大葱的香气完美融合，味道醇厚。
韭菜鸡蛋馅：韭菜的鲜香和鸡蛋的嫩滑相互映衬，口感清爽，深受大众喜爱。
牛肉萝卜馅：牛肉的嚼劲与萝卜的清甜相得益彰，营养丰富。
2. 创新口味
虾仁三鲜馅：虾仁的鲜美、韭菜的清香和鸡蛋的嫩滑相结合，味道十分鲜美。
鲅鱼馅：以新鲜的鲅鱼为主要原料，加入适量的调料，制成的馅料鲜嫩多汁，具有浓郁的海鲜风味。
素馅系列：如香菇青菜馅、胡萝卜木耳馅等，适合
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