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四川串串香，这道源自天府之国的美食，以其独特的魅力征服了无数食客的味蕾。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承和社交的纽带。
历史渊源
串串香的历史可以追溯到上世纪 80 年代，它起源于四川成都的街头巷尾。当时，一些小摊贩为了满足人们对美食的需求，将各种食材用竹签串起来，放在锅里煮熟，然后蘸上特制的调料出售。这种简单而美味的小吃很快就受到了人们的喜爱，并逐渐发展成为今天的串串香。
串串香的发展与四川的火锅文化密切相关。火锅作为四川的传统美食，以其麻辣鲜香的口味和丰富的食材而闻名。串串香可以说是火锅的一种演变形式，它将火锅的食材变小、变细，用竹签串起来，更加方便食用，也更适合单人或小群体消费。
食材选择
串串香的食材种类繁多，几乎涵盖了各种肉类、蔬菜、海鲜、豆制品等。常见的食材包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肠、毛肚、黄喉、鸭舌、鱼丸、虾丸、香菇、金针菇、白菜、土豆、豆皮、腐竹等。这些食材经过精心挑选和处理，确保新鲜、卫生。
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