第47章 乔家大院

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手工腐竹，纯手工制作，豆香浓郁，口感细腻，是深受人们喜爱的豆制品，将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

太谷饼历史悠久，是山西传统名小吃，酥而不硬，软而不皮，甜而不腻，经久耐存，百食不厌，既可作茶点，也可旅行食用。

祁县农耕文化历史悠久，加之晋商大户“食不厌精，烩不厌细”的饮食追求，博采各大菜系面食之长，形成了祁县独特的面食文化。材料会齐五谷杂粮，工艺分为煮、蒸、炸、烙、烤、烧等，品种可达100多种，而且相当讲究浇头和配菜，故有“一样面，百样吃”的说法。

山西人做醋的历史大约有300多年之久，从粉碎蒸熟到拌曲制醋，再入坛发酵成品调味，每一步都极为讲究。醋能促进食欲，帮助消化，灭菌，消毒，既能食用，又能药用，感受着唇齿间酸香的味道，愈觉浓郁。

李嘉兴和苏霏霏游玩完就进行了下一站。

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