第284章 灌血肠、杀猪菜

[笔趣阁信息]:bqg.info 超级好记！

陆嫣把下水卤上的时候几人把猪肉整个拆分了。既然杀猪了，杀猪菜是必须得做的了。

杀猪菜中的灵魂不是猪肉，是酸菜。辽州这个地方几乎家家户户腌酸菜，因为冬天长，新鲜菜放不住，能腌的全腌了，什么白菜萝卜雪里蕻，应有尽有，比陆嫣专业多了。陆嫣也乐得省事，直接买了一大缸，这次带了不少来。

杀猪菜用的酸菜和陆嫣之前做酸菜鱼腌的酸菜是两种东西，辽州的酸菜是用白菜腌的。酸菜洗净切成细丝备用。新鲜的五花肉直接在清水锅里煮熟，切片备用。煮熟的血肠也切片备用。

锅里烧油，放入葱姜大料炒出香味，倒入酸菜翻炒。酸菜炒至半脱水的状态，倒入猪肉的肉汤，放入切好的五花肉片，小火慢炖至少两刻钟，再放入切好的血肠，再次开锅的时候就可以出锅了。

杀猪菜是要蘸蒜泥酱吃的，肉在炖着的时候就调好料汁。把大蒜捣成蒜泥，加入酱油和香油，盛到碗里蘸着吃。

有些人家的杀猪菜里还会放粉条和丸子，陆嫣来了辽州以后没做粉条，所以没放，但是以后做了可以往这边卖一卖。

至于丸子，陆嫣

b𝐐𝐆.𝑰nf🅞