第233章 论螣蛇为什么这么好吃
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萧曦月抬手写下今天的题目。
论螣蛇为什么这么好吃。
“这螣蛇没有普通蛇那么腥，所以焯水的时候不用加太多的葱姜，有点黄酒就行。”
林东方起了两口锅。
“师兄啊，为什么起两口锅来焯水呢？”
火灵儿双手背在背后走过来探头一看，呆毛抖成一个问号。
“做椒盐蛇段的锅里要加盐给蛇肉底味，还要简单炖煮让蛇肉成熟一些。”
“口味蛇就是简单焯水去去味道就好了，顺便定型。”
把椒盐蛇段的锅盖盖上，口味蛇段捞出来。
开始切辣椒。
泡辣椒，泡山椒，泡黄灯笼椒。
香辣，酸辣，后劲绵长的超辣！
“师弟，这道菜不用把泡椒剁碎来上色？”
萧曦月给他剥了一些大蒜。
“嗯，这道菜颜色讲究一个黄亮，黄灯笼椒酱为主，泡椒主要用它的香味。”
“这螣蛇肉这么白，黄亮色也好看的。”
黄灯笼椒酱的颜色和本身就带点金色的螣蛇肉相辅相成。
锅内宽油，七八成热，蛇段扔进去炸制，快速脱水。
“不要炸太久了，咱们这是直接炸，久了会损失口感的。”
林东方仔细认真的制作着螣蛇，这可是他烹饪的第一只纯血生灵，可不能怠慢了人家。
也就不到半分钟的时间，捞出控油。
“做口味蛇第一步，炒姜片。”
一整块生姜切片扔进猪油和菜籽油里小火翻炒。
“等到生姜八九成干，香味充分炒出来，下入花椒香叶白芷去籽草果继续炒出香味。”
“小小火炒，可不敢炒糊了。”
火灵儿咧咧嘴，“师兄啊，我向来胆子大，这菜恐怕…”
萧曦月注意到了林东方似乎很
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