第515章 这道菜叫，以假乱真

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他没用酒、姜、葱这种寻常去味家什，而是摸到角落里抓来一捆稻草。

点火，把鱼骨羊骨架来用草火燎烤，让骨头上粘满烟火气中和腥膻。

这种被叫“燎”的操作，难得一见，几乎都要失传。

待骨头表面出现一层薄黄，他捞起缓缓以冷水冲洗。

然后开火热锅，不用油，将鱼骨羊骨稳稳下锅干炒至出焦黄，炒干水气。

这个步奏叫“跑油”，再次压制异味，也让骨髓里的味浓汁厚。

所有工夫备好，才到下锅熬汤的阶段。

骨头炖大罐，注入冷山泉，再抓入几片晒干的菌菇，武火煮开换文火，

整整守了六个时辰，寸步不离灶台。

他要时刻注意火候，还要不停地撇去汤面上的浮沫。

那浮沫就是腥膻味的最后残留。

只有将浮沫撇得干干净净，这锅汤才算是真正的纯净。

六个时辰后，陶罐里的汤已经变成了奶白色。

浓郁的鲜香之气让整个山寨都沉浸在一种幸福的氛围里。

那些山贼一个个都趴在后厨的窗户上，伸长了脖子往里看，口水流了一地。

他们知道，今天又能尝到神仙般的美味了。

易牙将熬好的汤用最细的纱布过滤了三遍。

滤掉所有的骨渣和杂质。

最后，只剩下一锅如牛奶般丝滑，如美玉般温润的奶白色高汤。

他将汤盛入一个白瓷大碗中。

汤面上撒上几粒翠绿的葱花。

一碗极致的鲜汤就此完成。

没有任何多余的装饰，只有最纯粹的黑白绿三色。

大道至简。

“请。”

易牙将汤端到司徒盅面前。

他的额头上布满了细密的汗珠，脸色也有些苍白。

这一锅汤耗费了他太多的心神。

司徒盅看着碗里的汤，深吸了一口气。

那股鲜味纯粹得让他感觉自己的灵魂都快要被洗涤了。

他用汤勺舀了一勺汤，送入口中。

那一瞬间，他的眼睛猛地睁大了。

他感觉自己的舌头像是被一道温柔的闪电击中。

那不是鲜，那是一种无法用语言形容的极致的享受。

鱼的鲜，羊的鲜，菌菇的鲜，骨髓的鲜。

无数种鲜味在他的口腔里完美地融合、升华。

幻化成一种足以让任何人都为之沉醉的无上美味。

他甚至觉得体内的每一寸都像是被温暖包裹了。

一股暖流自丹田升腾，通彻全身，说不出的舒服。

司徒盅差点没忍住想发出一点声音来表达这份畅快。

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